大島町栄養士会発行
「伊豆大島 郷土料理 聞取り書」についてご紹介

伊豆大島には離島ならではの自然に恵まれた四季折々の食材を利用した素晴らしい郷土料理があります。
それは、離島という厳しい環境での暮らしを通じて、先人たちの知恵と経験から生まれたかけがえのないレシピです。そんなレシピを次の世代に残すべく、大島全地区の方々より聞き取りをして制作されたという貴重な一冊が「伊豆大島 郷土料理 聞取り書」です。

本書より、大島町栄養士会による巻頭掲載の文章を転載・ご紹介させて頂きます。

『大島町栄養士会では、郷土料理集の作成や料理教室など、大島でとれる食材を使った料理や郷土料理の伝承に取り組んで来ました。今回、広く大島に住んでいる方々にお話をうかがい、郷土料理の聞き取り書を作ることになりました。

冠婚葬祭を自宅で大勢の人を招いて行うことが少なくなり、地域の料理の上手な方々から料理を習う機会がなくなり、今では作られなくなった料理もあります。若い方々に作ってほしい郷土料理や味わってほしい食材を冊子にして残し、活用していただきたいと考えています。

短い期間で、大島全地区の方々に聞き取りを実施し、限られた人数の方々からしか聞き取りをすることができなかったため、いろいろな御意見はあるかと思います。どこの地区でも「山は○○だが下は○○だ」、「浜は○○だが山は○○だ」というものもあります。「家」によって異なるということもあります。聞き取りをした方の年代によって異なるというものもあります。しかし、40〜90代の差はありつつも、大島全地区の方々に聞き取りをしてまとめたこの冊子を、多くの方々のより豊かな食生活に役立てていただければ幸いです。協力をしていただいた多くの方々、本当にありがとうございました。』

海に山に、島の豊かな食材とそれらを使って作られるお料理を頂くことで、島の自然に感謝し、先人たちの知恵と経験に思いを馳せ、次の世代へとつなげていく。

日々の暮らしの営みの中で、自然に寄り添い、向き合いながら作り上げている地元農家さんの素晴らしい作物とともに、島の豊かな食文化を伝えていきたい。シンプルですが、ぶらっとハウスはそう考えています。

というわけで、今回ご紹介した「伊豆大島 郷土料理 聞取り書」は店内に置いております。是非ご来店の際はお手にとってご覧ください。
数に限りがございますので、在庫切れの際はご了承ください。