Blooming!

朝摘み椿の花びらジャム

「このジャムは伊豆大島でしかつくることができない貴重なものなのです。」

そうお話しされるのは、島でバリアフリーのペンションを営む下田さん。
島内に３００万本あると言われている椿。
毎年秋から春先にかけて、つややかな緑の中に鮮やかに映る椿の花は見る者の心を和ませてくれます。

下田さんが手づくりする椿花びらジャムは、島に多く自生し椿油の原料にも使われる
やぶ椿の花びらをベースにつくられています。

そんな美しくも儚いやぶ椿の花びらを早朝からひとつひとつ丁寧に手摘みし、
午後には調理するという手際の良さが求められる工程は、
やぶ椿が多く咲き誇る島だからこそできる業と言えるでしょう。

現地で採れたものを現地ですぐに調理できる環境があるからこそ、
美しい天然の色合いと風味豊かな味わいを造り出すことが可能なのです。

まるで雪上に舞い降りた花びらのように

そんな椿の鮮やかな色合いをぶらっとミルクジェラートに閉じ込めたのが、

「椿の花びらジャムのミルクジェラート」です。

それはまるで真っ白な雪の上にひらひらと舞い降りた花びらのように
美しく、儚く、そして可愛らしい印象とともに美味しさも際だつジェラートです。

期間限定！椿花びらのアフォガート

椿の花びらジャムのミルクジェラートに温かいエスプレッソコーヒーを
お好みでかけていただくのが期間限定で提供している「椿花びらのアフォガート」です。

椿の花びらジャムのミルクジェラートの爽やかな甘みに、
程よい苦味とコクのある香ばしい香りが加わり、よりリッチな味わいになっています。
温かいエスプレッソをかけることで、ゆっくりと溶けていくミルクジェラートの中から椿の花びらがそっと姿を表します。

時間とともに移ろいゆく味わいと香りをどうぞお楽しみください。